Simit, 터키 꼰 베이글

지도

• 볼에 설탕, 이스트, 밀가루, 소금을 넣고 섞는다. 따뜻한 물, 미지근한 우유, 달걀, 녹인 버터를 넣습니다. 부드럽고 탄력있는 반죽이 될 때까지 반죽하십시오.
  
  뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에서 50분 정도 두 배 크기가 될 때까지 2차 발효합니다.
  
  팁: 반죽을 위해 반죽 후크 부착물이 있는 주방 기계 또는 핸드 믹서를 사용할 수 있습니다.
• 2배로 부풀면 반죽을 6등분으로 나눠 동그랗게 빚어 10분간 휴지시킨다.
• 쉬었을 때 각 공을 약 50cm 길이의 가닥으로 굴립니다. 두 조각을 서로 평행하게 놓고 서로 반대 방향으로 꼬아서 밧줄 모양의 끈을 만듭니다. 양쪽 끝을 꼬집어 고리를 만듭니다.
  
  
  나머지 가닥에 대해 반복합니다. 직경이 각각 약 15cm인 총 3개의 고리가 있어야 합니다.
• 물, 당밀, 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 준비된 당밀 혼합물로 각 링을 닦고 참깨에 담그십시오.
  
  젖은 천으로 덮고 20분간 더 발효시킵니다.
• 바구니에 시미트 한 개를 넣고 에어프라이어에 밀어 넣습니다. 190°C 7분으로 장치를 시작합니다.
  세 번에 걸쳐 굽습니다.
• 완성되면 시밋을 식힘망으로 옮기고 서빙하기 전에 완전히 식힙니다.